“给牛肉去腥味啊。”李渔燕想也没想的道。
“给牛肉去腥？”张师傅疑惑的朝她看去，“为何要用酒给牛肉去腥？”
“因为酒里含有的酒精，它会在跟牛肉一同煮时，把里面的腥气同酒气一起蒸发出去。”
“是这样吗？”张师傅有些怀疑的道。
“当然，不信你可以自己尝试一下，在做肉菜的时候加些酒进去，看看味道跟不加酒的有何区别。”
“小师傅，你要的酒拿来了。”谢明知拿着一坛子的酒，朝李渔燕递去。
还没等他递到李渔燕手上，一边的傅墨言就从他手里接过酒坛子，“要倒多少？”
李渔燕朝着边上看了眼，拿起一口小碗道，“半碗的量。”
“好。”傅墨言应声拍开酒坛上的土封，就朝碗里去。
刚刚半碗，不多不少。
李渔燕接过酒，朝着锅里倒去。
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