白檀点了点头，背对着荀香墨放下灯，因此并未注意到对方憋笑的样子，他坐到书案后，只道：“昨天查阅到第七本，还剩两本，开始吧。”
关家祖上靠武艺一道发家，在姑苏一带广有资产，名下有良田百顷，涉及绸缎铺子、酒肆书斋、绣房药店等十余种行业，说句日进斗金也不为过，其间富贵常人实在难以想象。旁的不说，只看这金沤浮钉，雅致精美，集无数巧思于一体的鹤闲山庄，便可知一二了。
可惜后来经营不善，渐渐被掏成了空架子。
白檀接手时，鹤闲山庄但凡值钱的东西差不多典当殆尽，田地也卖去大半，只剩翠微山山脚、近山腰处一片土质贫瘠，地势崎岖坎坷的薄田，店铺也都关门倒闭，余下几家也不过是苦苦支撑，入不敷出，不但对鹤闲山庄窘迫的现状无益，甚至还要倒贴银子进去。
白檀带着荀香墨，熬了几个通宵，将所有账册再次仔仔细细查看了一遍，较之前那次不同的是，还冥思苦想出几条对策。
这些天来，白檀白日里去巡视铺子，进行实地考察，跟掌柜们洽谈，晚上写写算算，同样忙得不可开交。
好在，功夫不负有心人。这般忙碌下来，效果也是十分明显的，别的不说，起码白檀如今对各店铺地理方位、人员构成、客户群体等信息有了十分清晰地了解。
白檀私心想来，要说见利快，短时间内能帮助鹤闲山庄渡过困境的，非餐饮业莫属了，所谓民以食为天，江南历来又是富庶繁华之地，即便是普通百姓，一年里也不吝惜舍些银钱，满足口腹之欲。
况且，此时乃太平盛世，万国来朝，各民族间多方交流包容，大家对新鲜事物的接受度很高，甚至有不少人将不能一尝藩属小国的地方美食，引以为憾事。
巧的是，白檀在现实世界，因着一人独居，四处辗转飘泊，经常自己动手做饭，也识记了不少菜谱，倒是可以借鉴一二。
他花了一晚上的时间，搜肠刮肚地整理出几十道特色菜肴出来。
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