所以，李渔燕在拿起猪肉后，就把它们切成条，用花椒姜蒜水腌制一会儿，去除一下腥味之后，再来把它们都剁成馅。
腌制过的血水倒掉，再用干净的清水洗上几遍，猪肉的臊腥味也被去除了大半。
“小师傅，现在直接剁就可以了吧？”谢明知撩起袖子朝着李渔燕问道。
李渔燕点头，“对，直接剁成肉馅。”
“这活儿简单。”谢明知说着，就
从伙房里拿了两把菜刀，朝着案板上的肉哐啷哐啷的剁了起来。
李渔燕看着谢明知一副要把它们全都剁成泥的架势，连忙加了一句，“谢哥，不用剁太碎，要有些颗粒感，不然吃起来就不好吃了。”
听到这话，谢明知的动作才轻缓了下来。
剁好的肉馅倒在装有芹菜丁的盆中，再加些切好的姜丁、盐、耗油、鸡蛋等调料，在顺着一个方向搅拌均匀，一大盆的芹菜肉馅就做好了。
接着，李渔燕又去盛了些面粉，准备和面。
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