对于凉皮来说，冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜。
凉皮的常用调料和配菜有大料水，辣椒油，糖，盐，醋，酱油，香麻油，芝麻酱，烤麸俗称面筋，花生米，黄瓜，绿豆芽，香菜等。虽然数量种类并不多，却可以演变出非常丰富多变的口味。
这些配料中大料水最为特别，熬制过程家家不同暂且不说，光是选料就有草果、花椒、香叶、八角、茴香、桂皮、肉蔻等十几种熬制材料，无数种组合。所以对于喜爱凉皮的吃货来说，根本没有最好的口味，只有最适合自己的口味。
说道这里的时候，莫雷特意展示了他自己熬制的一大碗大料水，还有若干种之前提到的配菜都按照顺序整整齐齐的摆在了岛屿中间的长桌上。
很多小伙伴出于好奇纷纷用自己的一次性筷子，沾了一点莫雷自制的大料水尝尝，结果个个眉头皱成褶子…
对于这种情况，莫雷的解释是，你们凡人的口味太普通，而我食神的口味很特别！
下面介绍肉夹馍，肉夹馍的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为肉夹于馍中…
咳！咳！有点扯远了，这个肉夹馍嘛，其实是腊汁肉和白吉馍两种食物的绝妙组合。
腊汁肉、白吉馍天然融为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。
腊汁肉由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。
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