第247章：落后的技术
张一田自然不知道关岩是怎么弄鱼的，可一听这话，心里就清楚了，看来自己找的这视频还是有些古老了……
“什么年代了，蒸鱼还要腌制？就这还自认为能赢得过我呢？”关岩嘲笑道，“腌制后蒸鱼这种技术，早就被淘汰十几年了，这东西不光损害鱼肉的质感，让鱼肉发柴，还会让鱼肉色泽彻底没了观感！切，就这老古董……”
张一田把这些话听在耳朵里，接着就嗤笑一声，他没说话，因为据他了解，这什锦鱼怎么也有一百多年的历史了，如果过去的那种烹饪技巧会这么百害而无一用，那这饭菜估计早就被淘汰了。
有些东西之所以能至今还存在，一定是有其理由的，如果什锦鱼的烹饪方法有问题，估计这饭菜也就一早就会改变的。
这个世界上，只有正常途径达不成那个目标的人，才会转过头另辟蹊径，这也不是说不好，但如果因此而把原有那些东西贬低得一文不值，那就实在是有些哗众取宠了。
传承下来的东西，一定是有他原因的，张一田对此深信不疑。更不会因为关岩的几句话就放弃了自己的想法。
他的动作还是有条不紊，丝毫没有因为关岩的打扰而乱了节奏。
切碎辅料，这是一个极具考研刀功的事情，关岩乐呵呵的瞧着张一田，他不相信一个没有正儿八经学习过烹饪的人，能耍出什么好刀法来。
他的刀功可是十年如一日的磨练出来的，张一田呢？怎么看也不像什么大师吧，打死他也不相信他能创造什么奇迹。
一缕香菜被张一田捏在了手里，香菜质量不错，是张一田特地从田园果蔬的展位上选的，不管双方如何争执，张一田还是比较信赖田园果蔬的产品的。
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