只是心情有点忐忑。
相比之下，反倒昨天一直拿不定主意的李福生，这会儿特别有魄力。
他道：“成本高不怕，只要东西好，就不愁卖不出去。”
这个问题就此打住，反正现在果酱还没熬出来，现在说价钱的问题，为时尚早。
顾元元对福婶道：“其实直接下锅熬煮也是可以的，但是洒上白糖静置之后再下锅，因为糖已经溶化，野果的的水份也已经解析出来，煮起来会更容易。”
福婶听得连连点头，半点不敢分心，生怕漏掉哪一点，影响果酱的口味。
用糖腌渍好的野果静置一小时以后，白糖已经全部溶化，溢出大量水分，找一口无油的大锅，把野果连同溢出来的水份一起倒进大锅当中，中火煮沸，然后，不停的翻搅，以防糊锅。
等锅里的水分熬干一些，改小火继续熬。
直到，果酱浓稠，滴一滴到水中，能结团，这种浓稠程度，就说明果酱已经熬好了，可以直接退火。
一般来说，煮好的果酱需要在温度较高的时候，装进消过毒的容器当中密封保存，这样，等果酱自然冷却下来之后，容器里会慢慢形成真空状态，便于保存。
然而现在，因为只是用来给福婶教学用的，所以，依然没有准备好装果酱的容器……
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