两人看着面前这台装置是如何把半边鱼“吞进肚子”，然后将鱼肉和鱼刺、鱼皮分离。
鱼块在这器械的“反复”刨、刮之下，渐渐变薄，鱼刺鱼骨、鱼皮和肉分离，变成一堆残骸。
这就是李笠“发明”的“鱼肉去骨刺器”，类似于木工刨，不过这个时代似乎还没出现木工刨，所以是“独创发明”。
鱼肉去骨器，原理和木工刨差不多，又类似于后世常见的瓜果刨丝刀，只不过刨的是鱼肉而不是瓜果，可以制作鱼糜。
那一世，他见过处理鱼肉的鱼肉去骨机，又称“鱼糜制造机”，所以将其“发明”出来。
但手头材料有限，制作工艺也不行，所以他发明出来的“鱼肉去骨器”，其实是“直刨刀版”。
后世商品化的鱼肉去骨机，电动动力，刨刀应给是带孔滚筒刨，处理鱼肉、制作鱼糜的效率很高，但目前李笠做不到。
却可以借助水力驱动，省去人工，能将鱼糜的制作成本进一步降低，但受地形限制，所以李笠发明的“鱼肉去骨器”，需要人力操作。
但即便如此，用“鱼肉去骨器”来制作鱼糜，比起传统方式要强很多倍，省事又节约成本，这才是降成本的“秘技”。
有了鱼肉去骨器，可以有效降低鱼糜制作成本，这才是“大鲇彭”食摊压制其他竞争者的“秘密武器”。
李笠之前为彭均设计的“创业方案”，让彭均“创业”成功，如今彭均根据李笠的建议，在鄱口开了分店，发展势头不错。
但光靠竹筒鱼饭不行，所以李笠建议彭均增加食品花样，那就是鱼丸、鱼卷等花样。
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