只不过这火锅怎么吃啊？看着锅里只有骨汤啊？其余都是空空如也？
这让食客们一时纳闷。
叶盏笑眯眯招呼大家坐：“诸位看看，我们的火锅是将选用的各色生菜生肉放进锅里涮过一遍，锅底可以自己选，有骨汤、鸡汤、有海米虾仁的三鲜汤，还有简单的白水，更有酸菜白肉的、有冬瓜盅的，诸位看看想选用什么？”
因着传统饮食文化实在博大精深，叶盏索性将涮羊肉、冬瓜盅、酸菜白肉锅等各种火锅汇集，全部在店里出售，提供各种选择，由着食客们自己选择。
食客们一下就来了兴趣，这却有趣，明明是同一道菜，但每个人的价钱却不一样，相应的选择也不一样？
于是纷纷看过去：冬瓜盅精雕细刻着各色精致图案，让人舍不得吃；酸菜白肉在锅里冒着酸酸气息，一下就抓住了人的胃；海米虾仁和各种海货干货在锅里翻滚，这却富贵了，应当都是从遥远海边运来的干货，一般人很少买得起。
更不用提雪白的骨汤和飘着鸡油的鸡汤散发出阵阵香气。
于是食客们根据自己的喜好纷纷选择了自己的汤底，还有人选择了白水锅底，看着多省钱啊，横竖在叶家食肆就是盲点都好吃。
这却还没完，叶盏又拿出菜谱请食客们点菜：“这要涮进锅里的菜式可以自己挑选。有切好的羊肉薄片、有排骨、五花肉片，还有鸡块、鹌鹑块、鸭子块、鸭杂，还有鹌鹑蛋和各色菜蔬。”
食客们就见各色菜肴放在柜台里，盘子里盛放着各色菜蔬，只不过都是生的。
“莫非是我们自己涮么？”有食客纳闷，"合着我出来吃饭还要自己动手做饭？"
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