先将蛋白分离出来，加入白糖，挤点酸橘汁去味。
里面加点红曲米磨成的粉，便成了可爱的粉红色；加点蝶豆花，变成了清新的蓝紫色；加点黄姜，便成了米黄色。
最后是搅打环节，大哥和二哥还有叶大富三人齐齐上阵，一起搅打。
打到胳膊抽筋，金哥哀嚎：“这到底是什么神仙物件？值当拿你哥哥的胳膊去换？”
银哥不吭不响，接过筷子开始搅动，半天都不带换人。
金哥儿自觉丢了面子，悻悻然摸摸鼻子：“老二天天跟军汉们混，当然有把子力气。我嘛，我是跟贵人们混的。”
没听说过哪位贵人力可扛鼎。
搅打到掉落的蛋白能凝固成尖角时才作罢，扣个盘子扔进烧过饭的灶膛里烤制。
现在没有烤炉，只能用做饭的余温加热。
叶盏计划起来，等将来经济状况好转可以造一个烤炉，再做个畜力或水力搅打器，便能从牛乳中分离出奶油和黄油，这样再开拓西式点心售卖，说不定也能赚一笔钱。
做好了蛋白糖，宓凤娘称赞：“当真是天上的云下了凡。”
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