四点这个时段的客人不是很多，阿利亚不急不忙地给每一桌登记点单，服务完客人，等去取餐口的时候，她才把章驰拉到一边，指导她点餐的要点，以及当服务生的潜规则。
除了酒以外，店里利润最高的是果盘和沙拉。在客忙的时候，这两样东西的出餐时间最快，厨师做饭耗费的时间非常低，这样其他餐食的出餐速度也会得到提高。
因为出餐速度过慢被投诉的概率也就越小。
“那些客人等不及就会骂我们，等被投诉，老板就会扣工资，不想被骂，你就给他们多推荐沙拉和果盘。”
阿利亚正说着，厨师从取餐窗口伸出头，右手直接放在了取餐的桌台上，竖了一个大大的拇指。
章驰：“……”
他很快地又将手缩了回去，接着忙活做菜了。
阿利亚耸肩：“你看，大家都不喜欢客人点麻烦的菜。”
学了两三个小时，章驰基本掌握了点餐技巧。
到晚上8点左右，天黑得彻底，店内的客流量明显增多，各种各样白天见不到的人都涌入了酒吧。
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