张梓瑞免费提供土豆，又让温奇文教她们做土豆饼。双方说好，要是这门生意真的能成，再按每斤土豆二文钱给他。另外张梓瑞还给他们准备了煎饼子的锅和炉子。他让两家人先一起弄一个摊位试试看，生意好了再分开行事。
温奇文也想去卖土豆饼，给家里增加一些收入，但被张梓瑞劝住了。双儿在外容易被人欺负，家里还有很多事需要做。
吴叔和二柱知道他们这是把赚钱的路子给了他们，而且还将所有东西都准备齐全了。说什么也不愿意去了，因为张家也不富裕。
“叔，婶，你们听我说，我们不去是因为还要去山里挖土蛋，而且还要将地里给种上。还有就是我身上有功名不好出面，阿文去了，容易被人欺负。而且家里还有很多事需要阿文帮我。至于阿武那里，他一个人去也忙不过来，我准备让他跟着我做些别的。”张梓瑞苦口婆心劝了半天，这两家人才接受。
为了让这独门生意能做长久一些，调味做土豆泥都是在张家进行。张家现在也不开火，用了温家的灶房两家人一起吃。所以张家灶房成了临时加工坊。
第二天一大早，吴叔和二柱两口子就过来了。温奇文帮着他们一起将土豆泥弄好。收拾好出摊的东西和一大盆土豆泥，将他们送出们。
到了县城，他们花了五文钱在集市上弄了个临时摊位。吴婶子没卖过东西有些拘谨，燕婶子倒是天生是个会做生意的料。吴叔和二柱叔将挑子放下。吴婶子开始煎土豆饼，吴叔帮忙做饼子，燕婶子叫卖，二柱叔热情的邀客。
很快锅里的香味飘了出来，吸引了一部分人前来围观。燕婶子急忙拿出一个白色瓷碟，将一块不大的土豆饼，切成指头大小，又插上一根小小的竹签，让人免费试吃。这些都是张梓瑞教他们的，那竹签也是吴叔和二柱两人赶工做的。
不少人看着这摊子挺讲究，食物也是没见过的，闻着也香，只是还从未有过免费试吃一说，还是有些踌躇。终于有个小孩，馋得不行，挣脱母亲的手，跑上前拿了一小块塞进嘴里。
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