“不用不用，”唐时锦笑道：“婶儿在家吗？”
那家的婆婆就出来了，笑道：“二丫儿，你这是刚下山？”
唐时锦笑着跟她聊了两句，一边拉了拉她袖子，附耳道：“婶儿，我看你们倒豆腐，我就想起来，我听人说过一个豆腐菜，总b你们喂猪强。”
周婆子问：“啥菜啊？”
唐时锦就跟她说了说。
其实就是糟豆腐，这东西跟臭豆腐差不多，闻着臭吃着香。
一般这个菜立春前後才做，但是竹林村气候很凉爽，平时做也可以。
其实做法也很简单，豆腐切块，然後把豆腐块错落的摆碗里，中间留点儿空隙，方便发酵，当地方言叫“丝脑”。
然後盖上布放在Y凉的地方，一般来说，大约四五天，表面就会有一层黏黏的东西，再等个七八天，表面的粘Ye就会微微发红，甚至长出白毛，这个时候就可以了。
然後加盐、加花椒，加清水煮开。
放凉了之後，再倒进发酵好的豆腐碗，放点儿姜丝，泡一天就能吃了。吃的时候拿葱一蘸，味儿香极了。
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