牛肉炒饭当中的饭使用的是隔夜饭，通过放在空气中静置一夜，控干米饭的水分，令米饭在炒制过程中充分吸收油脂和调料的味道。
从粒粒分明的米饭就能看出厨师的手劲极大，每次翻炒快速且均匀。
炒饭中夹杂着金黄的蛋花鲜味十足，在炒之前用少许精盐提鲜，少许酱油提味，大火高油温下锅，快速翻炒十秒，加入炒到半热的米饭中再次翻炒。
既保证了易熟的鸡蛋不会太老，又保证了蛋花成块，不会太过松散。
最为点睛的是牛肉粒，切的大小均匀的牛肉粒是经过筛选的顶级牛毽肉和牛五花，带筋牛腱子q弹有嚼劲，令炒饭的口感上升了一个层次。
而顶级牛五花肥而不腻，其中的油脂均匀的分布在每一颗米饭上，令米饭香气四溢，牛肉味十足。
最后再撒上嫩葱花，一道色香味俱全的牛肉炒饭便出锅了。
食客每吃上一口，都能体验到不同的新鲜感，是米饭夹杂着柔和的蛋花，亦或是弹牙的牛腱肉，还是香甜的牛五花。
这种新鲜感如同一曲交响乐在口腔中不断迸发，令人一口接一口不断吃下。
“嗯，这炒饭真好吃。”陆凝秋不由的发出感叹。
“真是服了你，还在吃炒饭。”赵颜儿无语道，她与纪小芸的比拼已经进入白热化，二人几乎都在强撑着吃东西。
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