白湖湾的渔业资源要充分发挥，就必须做高附加值，至少白湖湾的鱼要卖出高于市价的价格，只有这样，渔民才能增收，老张家自然也才能发家致富更进一步。
所以做烤鱼是个不错的出路。
烤鱼这东西，要做出来，做大做强，只有做成品牌，目前国外肯德基麦当劳等快餐还没有在国内市场形成巨无霸的地位，而国内的一些同行业的快餐也没有萌芽，白湖湾以烤鱼为主打，一旦能率先做出品牌，那自然是可以做强的。
白湖湾的鱼，白鹤村的大棚蔬菜，如果用这种方式销售出去，那利润肯定是成倍增长，远远比仅仅是作为渔业和蔬菜生产基地要更有前途，只是这烤鱼到底能不能被市场接受，张文林心里没底。
这开业头一天，场面搞那么大是张文林执意要做的，按照张晨的说法就是开业就开业，直接挂块牌子就够了，白湖湾做的是品牌，一开始就要赢口碑的，等时机一成熟，资金立马就可以到位铺大摊子。
请乡下面的村干部吃饭也是张晨提议的，坝头乡不是什么有钱的乡，乡里也没什么像样的饭店，但是农村里就是图个热闹场面，这烤鱼让他们吃上味儿了肯定有回头客，这宣传的效果比什么都强。
至于为什么不请乡干部，一是由于毕竟不好请机关干部吃饭，二来全乡上下你数得出第二家上档次一点的饭店就算是有本事，关键是没有，一家都没有，这样一来白湖湾也算是占了便宜，店在这里不怕乡里没人来。
一顿烤鱼吃下来那叫一个酣畅淋漓，即使是张文林也吃得满脸红光，这东西前段时间石卫兵是做得不少，但是张文林真没怎么吃，倒是被张晨吃了个遍。
这一顿吃下来足足到下午近三点半将近四点的样子才散场，头一天开业也的确惨淡了些，除了中间有两个外地来的客人点了一盆烤鱼尝尝以外，几乎没有点一个单子。
等收拾了餐厅下了班后，石卫兵倒没什么，忙了一天人也疲劳了，倒床就睡，只是苦了刘爱琴，整晚都辗转反侧硬是没睡个安身觉。
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