沈齐亲手试验过，见泥水变清水，狠狠抱着孩子的脑门一亲，哈哈大笑起来，“唔啊！你的脑袋瓜，简直就是个金脑瓜啊！哈哈哈！”
沈齐手舞足蹈的，一路奔到后院去，要再做个更大的过滤筒。
沈知澜笑的肚子抽筋，对着闻声而来的姐姐却说，爹欢喜的发癫了。
发不发癫的另说，沈齐连夜做了好几个过滤筒，用纱布，大小石子，木炭等等一层又一层的铺好，第二天就直奔城郊的皇庄上，准备试验效果。
被反复压榨又澄清的红菜汁，不论怎么脱色都带着红，汁液穿过过滤筒后，终于变成了浅红色的液体。
成了！
沈齐心知此事成了大半，但面上不动声色，很有风范的让匠人把提取的汁液再次提取，经过三次澄清后，糖汁近乎浅白，再把浅色的糖汁熬煮到水分干透，就是纯净的白糖结晶。
工匠们盯着锅里的糖，顾不上烫拿筷子沾了，糖分进口，当场就哭了。
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