只温叔叔尝了一块，魏叔叔吃了大半，魏景行只挑着吃嫩滑弹牙的蛋白，三人都说好吃，尤其是温叔叔，点评道“风味独特”！
“这叫什么？”徐有林筷子尖指着盘子问道。
“变蛋，从鸡蛋鸭蛋变来的。”
“变蛋”，徐茂琢磨着，“名儿倒是贴切，阿钰，这个变蛋费不费功夫？”
徐钰回来就是专门说这事儿的，摇着手指从袖袋拿出早就写好的制作方法。
“这个是最能保证成功的配比，大哥你先准备鸡蛋鸭蛋，做的时候我回来帮忙。”
见只是用到石灰、草木灰、干土，也不是很难，徐茂沉吟，半响后道：“做起来不难，到时候上席面，若村里人问起来······”
徐钰早有打算，“就告诉大伙吧，大哥，这变蛋还得靠你，去北关看望二哥时多带些，沿路遇见商队什么的赠人尝尝，他们要想做这买卖，就来咱们村收。”
徐有林这才反应过来，瞪大眼睛，道：“这······”
“爹放心吧，不算行商，跟粮商来收粮一个道理。”徐茂笑着解释。
“咱家先做，等大哥成亲酒宴结束，就把这法子散出去，明年给二哥送点尝尝鲜，到时候让北边的人也知晓咱们长柳变蛋！”徐钰甚至连牌子都想好了，以后凡从淮南县出去的皮蛋都叫长柳变蛋！
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