到底是哪里出了问题呢?
八角、桂皮、干辣椒、花椒、丁香、肉蔻、香叶、甘草、陈皮......是不是缺了哪一味香辛料?
卤料包需要用到的香料,一般需要十几种,甚至多到几十种,确实颇为复杂,张蔻蔻苦恼坐在炉灶前陷入沉思。
冥思苦想间,她突然想起外公的张记食单。
小时候,张蔻蔻跟在外公身边,经常见他晚上坐在房间里,挑灯在写什么东西。
有一次她按耐不住好奇,爬上凳子,上半身趴在桌上,一边吃着外公做的零嘴,一边好奇问:“外公,你在干什么呀?”
外公宠溺捏了捏她的鼻子说:“外公在编写张记食单。”
她听不懂,奶声奶气问:“张记食单是什么呀?”
“就是外公的菜谱,我们张家最珍贵的宝贝。”
她那时候小,不知道菜谱是什么,只看着外公十分宝贝它的样子,每次写完了,都得锁在专门的柜子里。
后来长大了,张记食单随着内容的递增,已经变成很厚一本。外公去世那年,他亲手把张记食单交给张蔻蔻,让她一定要好好保存,叮嘱她这是张家最珍贵的宝贝。
一并交给她的还有一本古籍,是古法菜谱,名字也叫张记食单。
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