随后高僧亲自将公杯茶水慢慢倒入闻香杯，茶水满七分即止，趁热连倒四杯。
至此，茶已成，可闻香品茗。
小沙弥将茶托送至宾客身前，一一将装满茶水的闻香杯和品茗杯放下。
众人看着眼前的两个瓷杯，并不知道接下来该如何是好。幸好，有高僧在眼前演示。
只见高僧拿起装满茶水的闻香杯放在鼻下，轻轻一吸，杯中清香之气直入心肺，令人沉醉。
看到大宋高僧抬手示意，诸位宾客这才慢慢拿起身前装满茶水的杯子，端至鼻前，猛吸一气，顿时便感觉到一股奇异的香气，由喉入肺，整个人的精神顿时为之一振。
闻了一会儿之后，高僧才将闻香杯内的清茶倒入较小的品茗杯，以三指轻轻端起，轻啜一口，慢慢由口入喉，轻轻下咽，慢慢回味。
宾客有样学样，也将手中闻香杯的茶水倒满一小杯，随即拿起，一口饮下，清茶入喉，初时苦涩，稍后便觉香气盈肺，再细细一品，顿时觉得香味悠长，回味无穷。
众人再看桌上那杯看似平常的清水，便觉此水定然内有乾坤，不然何以香味弥留喉齿之间久久不散，此种神奇，简直令人难以置信。
品出茶香的宾客赶紧再倒一杯，拿起就要喝下，却见大宋高僧端着茶杯还在品尝余味，这才知道他们方才喝的太急，好东西就该细细品尝才是，在这之后才开始闻香慢饮。
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