因为就一个人吃，夏安然并没有多放水，锅里的水仅能淹没鸡蛋面，本就是熟制的面，滚开了就能吃，夏安然喜欢是糊烂一些的，就放着它多煮了一会，他在准备另一碗下饭酱。
和中午为了搭配寡淡米饭所准备的浓厚滋味不同，搭配本就香喷喷的鸡蛋面的下饭酱他用了稍微清淡些的酱料。
猪里脊、冬笋、香菇干、木耳、豆腐干、花生米、豆瓣酱、甜面酱、年糕。
极其易得的食材，组成的这道菜却不算一般。
所有食材均被切成了又易入味又能保持口感的丁状，做法也非常的简单，猪肉先行翻炒，再将豆瓣酱甜面酱炒熟后混入所有材料等均匀上浆即可。
这道菜正是沪派菜顶有名的八宝辣酱，耐放、料足、各种食材混在一起，伴随着豆瓣酱和甜面酱一口下去就让人满足到想要托腮帮助自己咀嚼。
里脊鲜嫩，冬笋花生米脆爽，木耳豆腐干韧性十足，年糕则是软糯，这些完全风马牛不相及的食材在人的嘴里通过酱的领导凝聚成特殊的力量。
正所谓酱者，百味之将帅，率百味而行。
豆瓣酱和甜面酱一个咸口，一个甜口，炒在一起之后就像华夏人民一样，虽有南北之分，但是底子是一样的，能够轻易的融合，甜给了咸鲜味，咸给了甜淳味，二者互补，互相扶助，裹挟着食材的力道将美味冲至巅峰。
这道菜同时兼具口感和味感，且冷热均可食，夏安然自然不必将八宝辣酱放在锅里一同煮，他将辣酱先倒进了碗里，然后将面汤一古脑倒进了碗。
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