辣螺已经放了一天了，期间云青换了几次水，泥沙基本都吐干净。
“海货都或多或少有腥味的，辣螺也不例外。所以在真正爆炒之前，要过一遍开水。”云青说。
往锅里烧了水后，关掉旁边蒸螃蟹的火，螃蟹不用蒸太久，不然肉质容易老。
水很快烧开了。
[哥哥，你的螺没有剪尾巴！]
[播主是忙得忘记了吗？]
云青歪了歪脑袋，“辣螺是不用剪尾巴的，它的‘辣’全部来源于尾部，剪掉就不好吃了。我之前没有跟你们说过吗？”
[好像有哦。]
[明明没有！]
[人家新来的理直气壮]
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