“大红袍”介于绿茶和红茶之间，制茶工序最多最复杂：从将叶片萎凋开始，到做青、杀青，然后是揉捻、焙干，最后拣剔、装盒。
其中最难的是“做青”和“杀青”两项工序，耗时长、费体力，对火候的掌握要求极高，需要经验和技巧，因此都是罗兰亲自完成的。
一旦罗兰做完“杀青”，刚出锅的茶叶就到了媚兰和卡丽恩手里，由她们用双手将热乎乎的茶叶迅速乘热揉捻，把它们揉成形状。
揉捻之后的茶叶，已经有了“大红袍”成茶紧结、壮实的外形。此后还需要再烘焙一次，就可以拣剔装盒了。
现在媚兰和卡丽恩正在做的，就是最后的拣剔。
她们两人需要把成茶中混着的茶梗和茶朴挑出来，把条索状的成茶盛放到威尔制成的锡盒里去。
罗兰过去看的时候，媚兰和卡丽恩都不说话，专心致志地挑拣着手中的茶叶。午后的阳光柔和地照在她们身上，照在她们手中形状美妙的茶叶上。
周围安静极了，既能听见布谷鸟清脆婉转的啼鸣，也能听见制成的茶叶被灌进锡盒时窸窸窣窣的声音。
认真的人都是最美丽的。
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