郎川先处理雏鹅，也是整道菜最关键的步骤。
郎川先用刀背将雏鹅身上的骨头“赶出来”，这是极其考验厨师专业能力的，要用刀的捶打和碾压，让肉质从骨头上分离出来，再从整个肉身唯一的一个破口处，把所有的骨头都挤出来。
稍稍不小心，就会遗落骨碴或是将雏鹅的身体弄破。
这也正是食材要选用雏鹅的原因之一，因为雏鹅肉质弹性大，不易破皮，不像半成或成年雁鹅，肉质发死，一不留神就会被戳破。
郎川的手法很麻利，也很专业，但处理起来，仍旧小心翼翼，看上去有些慢吞吞的。
可即便如此，那些伸头翘脚看热闹的人，还是拍手叫好。这种难度的专业手艺，对他们而言，简直就是魔术一样的感官冲击。
人群一阵叫好声，可这些看客的每一声叫好，就在林慕茹和焦艳艳的心头平添一丝隐忧。
俩人都一脸的焦急表情，好像比张一田要紧张的多。
反倒是张一田，即便他身旁的人，都在不断的叫好，兴奋的议论着郎川的能耐究竟有多大。可他就像是全部都给屏蔽了似的，仍旧两眼直勾勾的盯着郎川看，嘴角竟然还带着一丝微笑。
从郎川的头一个动作开始，张一田就已经暗暗触发了那个“写轮眼”似的法术。
内容未完，下一页继续阅读