大毛娘一下来了精神，“就你娘陪嫁过来的那些个菜方子？”
叶湘不说是也不说不是，只浅浅一笑，接着编，“大家族传承久了，总有些好吃的菜色流传下来，像我娘留教给我的一些个菜方子里，还有几个是我外祖从宫里的御厨那儿打听来的呢，我就跟你说一道你就能明白这里有多讲究了。”
大毛娘忙道：“那你快给我说说。”
叶湘心道你这听说书呢，还都听出味来了。她不着痕迹瞄了眼院头，接着道：“这菜名叫做红嘴绿鹦哥，这名儿好听吧。”
大毛娘听得两眼冒光，配合的直点头，“好听。”
叶湘撇撇嘴，“其实这就是一盘水煮波菜。”
“啊？”大毛娘傻眼了。
“你可别小看这水煮波菜，就这么一盘子波菜，它都不是咱们这波菜园子能种出来的，人家那菜种的泥得高山泥，浇得水得是珍珠米淘洗下来的淘米水，什么叫珍珠米啊，就是那米长的跟珍珠一样，莹白剔透，煮出来的饭颗颗晶莹又香又软，听说在京城能卖五两银子一斤哪。”
大毛娘听出一身的汗来，“俺滴个妈呀，光那一斤米就够俺家盖三间大屋的了。”
叶湘抿着嘴笑，斜睨她，“你说这菜要长大得给它弄多少淘米水？当然，人家那天天吃的都是珍珠米，他们也不愁没淘米水浇菜，就这菜长大了，洗得用山泉水洗，至于煮，这才是最讲究的，说是水煮用的却不是水而是汤，要选生了一年蛋的老母鸡，加上人参枸杞什么的名贵药材，小火慢炖八个时辰，去掉油后取那清汤煮这波菜，完了起锅装盘再淋上香油，摆上蘸酱，这盘红嘴绿鹦哥才算完。”
大毛娘抹抹额上的汗，感叹，“俺滴妈呀，就这一盘水煮波菜得费多少银子呀，都够俺们家五口人一辈子吃穿不愁了。”
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