因为他拥有的可是鲷鱼之王！
传说中的食材！
王鲷！
...
不管外人怎么看待，或是怎么在乎，赵悠乾却还是一丝不苟的进行着自己的鸡肉处理。
和制作回春鸡不同，这一次他不止是将脊骨和胸骨整体的脱出，更是将鸡腿骨还有鸡翅骨也都全部脱了出来，整个鸡仿佛泄了气的皮球一样完全瘪了。
而这也是赵悠乾想要的效果！
只有这样他才可以顺利的处理以劲道和弹牙著称，号称鸡中斗神的传说食材。
京都斗鸡！
是的，赵悠乾手上这一只看似是京都御名产京都鸡的鸡肉，实际却是多了一个字的传说中食材，京都斗鸡！
应该说京都鸡原本就是作为斗鸡饲养，可是随着时代的发展，这种充满了弹性和嚼劲的鸡被时代抛弃了，变为了浅间神社这样的老地方才会的特殊食材。
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