因为秦跃赶着去训练，顾乔吃完饭就开始做了，昨天买的是五花肉，用来做扣肉是最合适的。
扣肉虽然经常是酒席上的压轴菜，但做起来也不算复杂。
五花肉焯水去除腥味之后，在表面抹上酱油放在锅里炸。这一步是最关键的，炸好之后扣肉的虎皮就会特别漂亮，猪皮也会从原本的油腻变得有嚼劲。
因为刚被煮过，肉上面残留的水珠有点擦不干净，一扔进锅里，油就噼里啪啦的响了起来。
害怕被油溅到，顾乔站的有些远，直到那一层皮变得焦黄透亮时，才眼疾手快的再把肉捞出来，防止烧焦。
最后用凉水泡一泡，以保证更好的口感后，就可以切成片状，均匀的扑在之前腌制好的梅干菜上，直接放到锅里面蒸了。
做好之后，顾乔夹了一些让秦跃带过去，剩下的就放在盘子里晾着。
秦朝晖有些忍不住道：“婶婶，我可以尝一下口吗？我的肚子说自己饿了。”
顾乔笑着道：“我看你的肚子是说，要是再吃就要撑破了吧？”
话虽如此，顾乔还是给两个小孩一人夹了一点让他们尝尝，肉还太烫了，就只能试试里面的梅干菜。
即便如此，两个小家伙还是享受的眯起了眼，这梅干菜也太好吃了！恰到好处的酸味，被肉质浸上之后，爽口又解腻。
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