她指使沈正凌：“你去烧火，我们先把骨头焯下水，然后下锅大火煮开，小火慢熬。”
怕沈正凌说费柴火，顾元元还特意解释道：“骨头汤要熬久一点，熬透了才好喝。”
沈正凌“嗯”了一声，说：“我相信娘子。”
水烧开，大骨下锅，洒一小撮盐，切两块姜片，再倒一小勺酒去腥，煮出浮沫，扔出清洗干净。
锅里重新烧水，洗净的大骨放进去，同样切两片姜放进去，放入盐调味，酒去腥，酱油打色，再滴进去一两滴醋，可以加快熬煮的速度，把骨头里面的营养成份最大程度分解出来。
大火烧开，然后把灶膛里的火撤掉一些，只用小火“咕嘟咕嘟”慢慢煮。
顾元元忙着给肉骨头焯水熬汤的时候，沈宝儿给沈招儿她们送了东西回来，就自发自动去清洗猪下水。
这副猪下水包括猪肺、猪肚，猪腰，猪大肠、猪小肠。
猪心、猪肝没有异味，便宜点还是能卖出去的。
沈宝儿先把猪肠壁上粘着的淋巴和瘤子撕扯下来扔掉，油是不舍得撕下来的，这年头没油水，哪怕这肠油的味道不好，一股子臭味，那也是油。
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