不过，沈正清道：“如果单从口味和食客的接受程度来说，火锅生意是完全可行的。”
“只是我觉得，做这个生意的成本会很大。”
“它不像我们摆个卤肉摊子，只要有个炉子有口大锅，再买几斤猪下水就可以出摊。”
沈正清出去服过兵役，更有见识，加上摆了几个月的卤肉摊，肚子里已经有点小生意经了。
他分析道：“火锅这种生意，首先需要有场地供大家坐下来慢慢吃，场地小了还不行。”
“而且一开始的时候，需要准备成套的桌椅板凳，以及足量的锅子和碳，这是一笔很大的开销。”
“汤底和食材的成本就不用说了。”
“除此之外，还有一个就是，开店铺，人手少了忙不开，请人帮忙又是一笔开销。”
“这么粗粗算下来，算上房租一起，没有个大几十两银子的投入，火锅店都开不了张。”
大几十两银子对一般家庭就是天价，可能一辈子都攒不下来这么多钱。
而且就算能攒下这些钱，要一口气全拿出来，估计大部份人心里都不舍得。
因为做生意这种事，谁也不敢保证就一定会赚钱。
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