碾碎了的红曲米粉色如朱砂，加入锅中炒的黏稠了，五花肉再度下锅，小火慢煨着，洛樱转身开始准备下一道菜。
因为两个灶口都在熬汤，这一个又在煨肉，一时之间洛樱有些不够用了。好在组委会准备的齐全，燃气灶三个，旁边还有两个电磁炉备用。
以电锅来炒菜，比起明火总是少了一分的火气。但洛樱也并不打算用电磁炉做菜，烧水来给食材焯水正好。
新鲜的大黄鱼在水箱里活蹦乱跳，一看精神头就很好，利落的杀鱼加以辅料腌制，洛樱算了算时间，等到樱桃肉出锅，灶口正好可以腾给五味子蒸鱼。
洛樱刚把小油菜扔进锅中焯水，听见对面摁响了出餐的铃声，罗庸这是要上菜了？
刚才对面似乎在颠锅，火苗直接腾到空中，引起了观众们不小的喧闹，看来罗庸应该是先上的爆双片。
正如洛樱心中笃定，一盘新鲜出炉的爆双片已经被端上了专家评审席。
爆双片是鲁菜，寻常的北方馆子惯来是不敢随便做这道菜的，爆双片是古称，如今大多是馆子都叫了俗名——油爆双脆。
这双脆一是鸡胗，而是羊肚。只是如今羊肚难寻，大部分馆子都以猪肚代替，但现场的材料还是羊肚。
洛樱没有观察评审席的态度，离得远，料理台没有直播平板也看不到，而她的樱桃肉快出锅了。
与其看罗庸做的菜怎么样，不如把自己手里的菜做好。
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