或是在楼梯间，或是在车库里，或是自家的厨房，一大缸子的酸菜陪伴着北人度过一个又一个寒冬。
给东家送一颗，西家送一颗，包饺子用一颗，炖粉条用一颗……一大缸的酸菜吃完，春天就来了。
酸菜有多种做法，随便说起来的菜名，钱文奎瞬间就能报出来十几个，农村老家过年时候的酸菜炖血肠，那真是香疯了。妈妈做的酸菜馅饺子，酸味十足，要的就是这个味儿。家常的酸菜炖排骨，酸菜炖白肉，再加上几块冻豆腐，那可真是赛过活神仙了。
若是有了铜锅子，哎呦喂，酸菜火锅更是不容错过，铜锅酸菜涮肉，实在是美滋滋。
今人更是将酸菜弄出了新花样，炭火烤肉上也能来上一盘子烤酸菜，再烤上一盘子五花肉，脆嫩的生菜包着五花肉和酸菜，再加上一两片蒜片，更是别具风味，让人欲罢不能。
这一盘子酸菜炒粉是偏向明黄的色泽，粉条和五花肉丝掺杂其间，闻起来便是酸味扑鼻。夏晓峰没有卷春饼，直接就是一筷子夹到嘴里来。
酸菜香浓，酸味浓郁，吃在嘴里是酸脆的口感，粉条细嫩q弹入口无比爽滑，五花肉也沾满了酸菜的气息，三者你侬我侬，吃在嘴里滋味十足。
再夹一筷子酸菜放到春饼上，囫囵地卷上塞到嘴里，劲道的春饼与酸菜交融，夏晓峰忽然想起来，酸菜似乎也可以炒饼？
如果在酸菜炒粉里，再加上薄厚适中的筋饼，那就是一盘子炒饼嘞，也好吃得很呢！
钱文奎飞快地夹了一筷子京酱肉丝，又夹了一大坨清炒土豆丝，胖手格外灵敏地卷起一个春饼。
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