文秀凯旋而归，心情大好，回来的路上，向村里人买了一把蒜苗，打算把两斤多的五花肉全部炒回锅肉。
卖蒜苗的大叔看着手心里的十个铜板儿，整个人都惊呆在原地，自言自语道：“不是说了不值钱的东西不要钱吗？咋还给我这么多？”
文秀走得远了，没听见大叔的喃喃自语声，若是听见了，肯定会跟大叔说原因，然后让他把钱收好。村里的陌生大叔都不贪图自己的银子，愿意拱手相送廉价的蒜苗。可李家人却无时无刻都在想着将她搜刮干净，那她也就只能抱歉，然后一点儿便宜都不会让他们讨了去。
文秀提着肉回家，便把院门关好，一个人进厨房忙活去了。
炒回锅肉，那也是有讲究的！
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。最好的回锅肉原材料是二刀肉，因为口感最细腻。但二刀肉相对要肥一些，与肥瘦相间的五花肉比起来，大部分的人家做回锅肉时都选后者。也有甚者，选精瘦肉炒回锅肉的。但这种肉太瘦，嚼起来费劲儿，口感不佳。
回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
回锅肉作为西南一带家家户户都会炒的家常菜，文秀在那一带活了二十几年，自然也会炒。不过，每家每户的家常菜也有不同，添加的佐料不同，掌握的火候不同，配菜不同，最后炒出来的味道也就不尽相同。
文秀最喜欢吃蒜苗做配菜炒的回锅肉，尤其是二次回锅后的肉，蒜苗的香味全部渗透进了肉中，一口咬下去，香、酥、肥而不腻，好吃的午饭用语言来形容。
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