西峡的猕猴桃、山茱萸、南召的辛夷、桐柏的木瓜、板栗皆富盛名。
南阳是东汉中药材的主产区之一，盛产山茱萸、辛荑、杜仲、桔梗、丹参、半夏、全蝎、血琥珀八大名产及其它名贵中药材2000多种。
南阳的矿产也是最为密集的地区之一，已探明各类矿产84种、468处。
其中天然碱、红柱石储量，蓝晶石、金红石，矽线石、石墨、独山玉、银矿、铜矿储量居全州内首位。
南阳独玉系四大名玉之一，色彩斑斓，素有“东方翡翠”之称。
矿产35种，其中探明有一定工业储量的13种，已开采利用的20种。
南郡。
主要能源矿产有石油、煤炭。
化学矿产有岩盐、囱水、芒硝、硫铁矿、重晶石。
建材矿种有大理石、花岗石、石灰石、粘土、河道砂、卵石。
冶金辅助材料有白云岩、优质硅石、耐火粘土。
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