李策从没听过这个名词,还以为是吟风家乡的什么吃食,也便答应了。
吟风得到允许,驾轻就熟地将两碗面粉倒在案板上,指节轻轻一转开好了窝,往面窝里依次添进胡麻油和井水。
揉面不是件易事,要想做到面光、手光、案板光必须依靠大量的实践经验积累,要么就像是现代厨房那样,将材料精确到小数点后两位。
吟风做面点不算熟手,这里更没有称量的设备。这种时候,往面粉和水中加些油脂,就会好揉许多。只花费片刻时间,面粉就成了团。
表面不够光滑这件事对面点新手也是常有的情况,不必过于担心,交给时间就好。
吟风给面团上盖了块干净的湿布饧着,转头就准备起了葱油饼的油酥内馅。
手起刀落,一截青葱在吟风刀下成了粗细均匀的鱼眼状,再往里调入盐粒和小半碗面粉。
吟风不太熟练地生起灶火,木柴噼里啪啦的响着,油也烧得冒出青烟。温度刚好,她便刺啦一声泼在葱花上,香葱味即刻被激出不少。
到这时,先前的面团也都饧好,吟风将它分成小剂子,拿起擀面杖滚圆后再刷上油酥,再滚圆,重复上两次,饼坯的形状就出现了。
“叔伯,有芝麻吗?”
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