接连上了四道菜,孙邵站在一旁道:“杨少第一次来,罗老板让我帮忙介绍一下菜名。”
“罗耀华那边什么情况?吵起来没有?”杨波问了一句。
孙邵尴尬一笑,“我只是端菜进去,感觉氛围有点尴尬,我也不好多待,就出来了。”
杨波点了点头,“我回头自己过去看看吧!”
孙邵指着四道菜,一一指点介绍道:“汤鳗、蜜酒刀鱼、风腌果子狸、酒酿清蒸鸭子。”
“汤鳗是河鳗一条,洗去滑涎,斩寸为段,入磁罐中,用酒水煨烂,下油起锅,加冬腌新芥菜作汤,重用葱、姜之类以杀其腥。”
“蜜酒刀鱼是用蜜酒酿、清酱放盘中,如鲥鱼法蒸之最佳。不必加水。如嫌刺多,则将极快刀刮取鱼片,用钳抽去其刺。用火腿汤、鸡汤、笋汤煨之”
“风腌果子狸是一道名菜。《随园食单》中说:果子狸鲜者难得。其腌干者,用蜜酒酿蒸熟,快刀切片上桌,泔水泡一日,去尽盐秽,较火腿觉嫩而肥。”
“酒酿清蒸鸭子,这是淮阳名菜,在红楼梦中就有记载。”
四道菜摆在桌子上,菜肴不多,但是听着孙邵的介绍,禁不住就让人感受到一种富贵气,满是格调、讲究、精致!
孙邵介绍完毕,告了声罪,便是离开了。
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