“瞧不起谁呢？”
“咱们虽然在军镇，但这玩意在民间又不是什么奢侈品，难道只有北京城有。”
“雪花酪就雪花酪，你摇头晃脑的做甚？”
“魏指挥使，您的意思是用冰保存……延长鲜奶保存时间？”
……
众人调侃归调侃，但过后就明白了魏阳话中的意思。
雪花酪起源于宋朝，名为冰酥，到了明朝后发展成了皇宫秘制冷食，因皇上食后龙颜大悦后赐名雪花酪，由酸奶、红豆、白糖、葡萄干等食材加上碎冰制成。
而这里的冰则是人为储存的，冰井司现挖上十余米深的地窖，周壁由砖石砌成，具有良好的保温性能，窖底会铺设草垫、木架等以利于排水和隔热。
然后会组织大量劳力到结冰的河面、湖面上，开采出巨大、厚实、纯净的冰块送入冰窖之中，盖厚厚的稻草、芦席、泥土等保温材料，然后密封窖口，到了夏天取用。
为此，朝廷专门设立了冰井司来管理此事，宫中的冰镇酸梅汤、雪花酪、凉冰、冰绿豆汤等都是依赖于此。
后流入民间，成为了富户人家的夏天解暑小吃。
内容未完，下一页继续阅读